Die Nutriva-Klassifikation

Die vorliegende Arbeit legt die Nutritiva-Klassifikation als wirkungsbasierte Systematik der Nahrungsmittel fest. Bestehende Systeme ordnen Nahrungsmittel nach ihrem Verarbeitungsgrad oder ihrer Nährstoffzu-sammensetzung. Die Nutritiva-Klassifikation ordnet sie nach der biologischen Wirkung, die sie im Orga-nismus auslösen, und führt dafür zwei Achsen: die Wirkungsrichtung mit den Klassen Eunutritiva, Pseu-donutritiva und Noxiva sowie die Form der Dosis-Wirkungs-Beziehung mit der Unterscheidung monoton gegenüber biphasisch (hormesiv). Die Pseudonutritiva erfassen das Auseinanderfallen von zugeschrie-benem Gesundheitswert und tatsächlicher Wirkung; sie zerfallen in einen kontaminationsbedingten und einen zusammensetzungsbedingten Typ. Das Phänomen selbst ist als health halo effect beschrieben; neu ist seine Aufnahme als Ordnungsmerkmal einer Nahrungsmittelklassifikation. Jede Zuordnung gilt unter angegebenen Bedingungen, trägt eine Evidenzstufe und ist mit den Daten fortzuschreiben; die Arbeit führt diese Regel am Fall des Zuchtlachses vor, dessen Zuordnung durch neuere Überwachungsdaten eingeschränkt werden musste. Sechs prüfbare Vorhersagen benennen, woran die Systematik scheitern kann. Sie dient der individualisierten Ernährungsberatung, insbesondere in der Sportzahnmedizin und der Longevity-Medizin, und fügt sich als Ernährungsachse in die drei Säulen der Systematik der Zahnmedizin über die NAM-ZahnHeilkunde ein.